Vino: Muttos | Isola dei Nuraghi I.G.T.
Cantina: Cantina il Grappolo d’Oro
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Muttos es un vino tinto con Indicazione Geografica Tipica (IGT), Isola dei Nuraghi, elaborado a partir de uvas Cagnulari. Presenta un color rojo rubí intenso, con fuertes reflejos violáceos. En nariz, su bouquet es intenso y persistente, con aromas de pequeños frutos rojos, destacando especialmente la mora característica de la variedad. Una ligera nota especiada equilibra la armonía de este vino. Se recomienda disfrutarlo a una temperatura de 15-18 °C.
El nombre Muttos rinde homenaje a uno de los cantos más populares y expresivos de la antigua y noble tradición sarda.
Síntesis del proceso productivo
La vendimia de nuestra viña histórica de Cagnulari, de unos 15 años y cultivada en alberello, comenzó en la primera semana de octubre de 2012, en la zona de Sos Laccheddos, Usini. Tras un control diario del grado de azúcar, las uvas se cortan a mano, seleccionando cuidadosamente los racimos, y se transportan a la bodega, donde se despalillan y se colocan en pequeños tanques abiertos. Allí comienza la fermentación a temperatura controlada, durante la cual se realizan tres remontados manuales al día para mantener el mosto en contacto con las uvas y evitar la formación de moho o bacterias.
Después de 15 días, el mosto se transfiere a barricas de cemento vitrificadas internamente, donde finaliza la fermentación a temperatura controlada y comienza su maduración durante unos seis meses, con solo tres trasiegos. Finalmente, pasa a barricas de roble durante unos cuatro meses para resaltar sus cualidades antes de ser embotellado y etiquetado.
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