Vino: Carciò – Amaro di Carciofi | Liquore di Carciofo
Cantina: San Martino – Fabbrica Liquori Artigianali
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Il liquore amaro di cardi e carciofi: un’esperienza selvaggia in bottiglia
L’amaro di cardi e carciofi è una creazione unica che nasce dalla fusione di due frutti naturali tipici della Sardegna. Il suo aroma robusto e severo, così come il suo gusto deciso, rendono questo liquore un’esperienza che, assaporata in compagnia, evoca la forza, la resistenza e il desiderio di vivere in una terra selvaggia come la nostra Terra Sarda.
La sua produzione avviene in modo semplice e naturale. Durante il mese di Febbraio, i contadini selezionano accuratamente i cardi e i carciofi che vengono successivamente consegnati all’azienda. Qui, i frutti vengono puliti dalle foglie che vengono poi immerse in contenitori di acciaio completamente ricoperti di alcool.
Dopo tre settimane si ottiene un infuso dal colore verde intenso e dall’aroma pungente. Mescolando l’infuso con acqua, zucchero e alcool si ottiene un amaro dal sapore selvaggio, simile alla nostra Terra sarda, perfetto da gustare dopo i pasti per completare l’esperienza sensoriale.
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