Vino: Grappa di Vernaccia | Grappa di Vernaccia.
Bodega: Azienda vinicola Contini Attilio
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La Grappa de Vernaccia de la Bodega Vinícola Contini es una exquisitez elaborada exclusivamente con vinazas de Vernaccia di Oristano DOC, provenientes del valle del río Tirso en el Campidano septentrional, región emblemática de la producción de Vernaccia.
Tras la prensa, las vinazas se someten a un proceso de fermentación en recipientes especiales, herméticamente cerrados y controlados en temperatura. Esto garantiza las condiciones óptimas para una fermentación alcohólica perfecta, resultando en aromas fragantes y frutales típicos de las uvas blancas, gracias a la ausencia total de aire durante el proceso.
La destilación lenta y cuidadosa de las vinazas se lleva a cabo en alambiques tradicionales de cobre en la «Destilería Artesanal Bonollo» en Greve in Chianti (MO). Posteriormente, el producto se deja reposar durante unos diez meses en contenedores de acero inoxidable. El resultado es una Grappa con un aroma intenso, característico y penetrante; su sabor es pleno, seco y auténtico.
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