Vino: Cavaliere Sardo | Sardegna Terralba Bovale DOC Riserva
Bodega: Cantina Sociale il Nuraghe
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Vino Cavaliere Sardo della Cantina di Mogoro: un homenaje en cada botella
El vino tinto Cavaliere Sardo es el resultado de las uvas Bovale Sardo en su máxima expresión, nacido en la Cantina di Mogoro.
La etiqueta de esta botella está dedicada a Leonardo Alagon, un patriota Sardo que vivió entre 1436 y 1494. Fue protagonista de la épica Batalla de Uras, enfrentándose al Marqués d’Oristano y a Niccolò Carroz, Virrey aragonés de Cerdeña. Todo ello en busca de la independencia de la isla frente a la península ibérica.
En el frente de la etiqueta se puede leer: «Mis soldados, mañana oiremos misa en Bonaria», palabras pronunciadas por Alagon tras una victoria gloriosa donde muchos caballeros aragoneses perecieron y el virrey mismo salvó su vida huyendo.
El Cavaliere Sardo es un vino tinto reserva con Denominación de Origen Controlada, procedente de Terralba Bovale, ubicado en los viñedos llanos de Terralba con suelos arcillosos arenosos que ofrecen estructura y profundidad ideales para el cultivo. Este territorio cuenta con un clima subárido que incluye inviernos suaves y veranos calurosos, mitigados por el viento salino del maestral. Las uvas son cosechadas en perfecto estado de maduración entre finales de septiembre y principios de octubre.
Este vino presenta un color rojo violáceo oscuro con tonos granate a medida que envejece. En nariz es complejo, destacando aromas de frutas rojas maduras como cereza y mora, junto con matices balsámicos que lo hacen refinado y persistente. En boca es un vino con carácter, equilibrado y corpulento, con taninos evidentes pero a la vez aterciopelados y complejos. En su sabor se aprecian toques balsámicos y especiados como cacao y tabaco.
Ideal para maridar con platos intensos de la cocina mediterránea, quesos curados y carne silvestre.
Se recomienda servir a una temperatura entre 16-18 °C para disfrutar al máximo sus cualidades únicas.
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