Vino: Sciala VT Vendemmia Tardiva | Vermentino di Sardegna DOCG – Vendemmia Tardiva
Bodega: Surrau Società Agricola
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Descubre Sciala VT, un exquisito vino blanco elaborado por la bodega Surrau en Arzachena, Italia. Este Vermentino de Gallura DOCG se obtiene exclusivamente de uvas Vermentino cuidadosamente seleccionadas.
Las uvas para este vino provienen del hermano «Sciala Vermentino DOCG SUPERIORE», recolectadas tardíamente cuando alcanzan su máximo nivel de maduración. Los viñedos crecen en suelos derivados de granito descompuesto con textura media a arenosa, cultivadas en espaldera con poda Guyot.
Tras el despalillado, las pieles se mantienen en contacto con el mosto durante 12/24 horas a menos de 10 °C. La fermentación alcohólica ocurre parcialmente en tanques de cemento donde evoluciona durante siete meses con sus propias levaduras, y parcialmente en barricas grandes de roble francés sin tostar a temperatura controlada entre 16-18 °C. La mezcla de ambas partes se realiza en tanques de acero y cemento pequeños durante 6 meses, en contacto con sus lías finas (batonnage).
Sciala Vendemmia Tardiva Vermentino di Gallura DOCG tiene un color amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz es intenso, con notas frutales exóticas y aromas mediterráneos.
En boca es suave, largo y persistente, destacando sabores frutales y matices minerales. Ideal para maridar con platos elaborados a base de pescado, especialmente pescados al sal, sopas y quesos.
Sirve este vino a una temperatura entre 12-14 °C para disfrutar al máximo de sus cualidades únicas.
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