Trè Biddas

Sorgono
Via Umbria n. 4, 03038 Sorgono (NU) Sardini, NU

Il vino simbolo dell’azienda esprime appieno le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada: profumi netti di spezie e frutta matura, bocca densa e fresca con tannini fini e dolci e una profondità fuori dal comune. Si abbina perfettamente a piatti di cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Produzione: 70.000 bottiglie.
Denominazione di Origine Controllata Cannonau di Sardegna Rosso.
Uvaggio: 100% Cannonau di Mamoiada.
Sistema di allevamento: Alberello.
Rese medie: 50 q/ha.
Titolo alcolimetrico: 14,5-15,5% vol.
Acidità totale: 5,5.
Estratto totale: 28.
Anidrite solforosa: 30-50 mg/l.
Epoca di vendemmia: Ottobre.
Fermentazione spontanea.
Durata di macerazione: 12-15 giorni.
Pressatura soffice.
Maturazione: 12 mesi in botti da 40 hl.
Non filtrato.
Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

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