cantina

La Liquoreria Collu nasce a Villasor, il cui emblema è il castello Siviller costruito nel 1415 e ora testimonianza della tradizione e della storia. La Liquoreria Collu interpreta con passione e sapienza l’antica tradizione che sa trasformare la ricca varietà di piante tipiche sarde in straordinari elisir che riscaldano il cuore. Così come i suoi abitanti, i sapori della nostra isola sono schietti e semplici ma anche forti e decisi.
La Sardegna è rimasta per millenni nella sua civiltà arcaica, dentro la sua storia; è riuscita a mantenere ben definite le proprie caratteristiche grazie al suo isolamento geografico, che favorisce il fiorire di sapori decisi e di liquori incredibilmente genuini. Il più noto è sicuramente il mirto rosso, ma non manca il distillato di vinacce più conosciuto come filu ‘e ferru, poi il liquore di agrumi, di carruba, di foglie di Maria Luisa e di buccia di limone (il celebre limoncello).

La Piccola Cantina è frutto dell’amore per la terra e dalla passione per la viticoltura. Nasce nel 2008 con la volontà di produrre un vino di qualità, come il vino fatto in casa di una volta, genuino e saporito: Su Binu de Domu (il vino di casa), come dicevano i nostri padri.

Il vino della Piccola Cantina è ottenuto interamente da uve prodotte nella splendida isola di Sardegna, esattamente in quella zona del sud ovest conosciuta come BASSO SULCIS. Su queste terre, sole e vento non mancano mai e questo tempra il carattere dei suoi abitanti oltre ché dei nostri vini. I Terreni sui quali poggiano i nostri vigneti si trovano tutti nel territorio del piccolo comune di SANTADI, da sempre rinomato per la qualità dei suoi prodotti: il buon vino, l’olio d’oliva, i formaggi, le carni ed il pane. I terreni del territorio di SANTADI variano da zona a zona e questo permette di avere qualità di uve differenti garantendo risultati enologici sempre di alto livello.

La Piccola Cantina prende il nome dalla sua dimensione, ma grandi sono la passione e la dedizione per il lavoro che portano a sperimentare diverse tecniche, con l’obiettivo di garantire sempre la qualità e la genuinità che contraddistinguono i propri vini. La Piccola Cantina produce esclusivamente quel Carignano e quel Vermentino per i quali il territorio è noto da tempo.

Alba, Eclisse e Terrazzu sono i nomi dei nostri vini in bottiglia, ma nella Piccola Cantina, come nella tradizione degli antichi produttori, si può trovare anche il vino sfuso garantendo sempre una buona qualità a costi accessibili a tutti. L’azienda è interamente gestita dal giovane titolare, Andrea Taris, con il grande supporto dell’intera famiglia.

Noi e la volpe. La volpe ha un significato legato agli abitanti di Simaxis dove ha sede il birrificio. Gli abitanti sono soprannominati appunto mraxani che in sardo significa volpe, come non accostarla al luppolo, la pianta che dona l’amaro alla birra e la rende fresca e gradevole.

Il verde invece E’ il colore della natura. Il verde e’ il simbolo della speranza, al verde corrispondono sensazioni di solidita’, stabilita’, equilibrio, forza e costanza ed un comportamento caratterizzato dalla perseveranza, tutte doti e capacita’ che caratterizzano il giovane team del birrificio.  

Il Birrificio Artigianale. Nel nostro birrificio, le birre sono tutte prodotte secondo il metodo dell’alta fermentazione, ciò vuol dire che la fermentazione avviene ad una temperatura che può andare dai 15 ai 25*C e rifermentate in bottiglia (o in fusto). Per le nostre birre utilizziamo ingredienti di altissima qualità come l’acqua proveniente dalle sorgenti del Monte Grighine che assieme all’attenta selezione dei malti, dei migliori luppoli e ai lieviti, caratterizza i nostri prodotti dandogli un’impronta indelebile.
Produciamo birre con passione, cercando di regalare a tutti un momento di piacere e di svago che rimanga impresso nel palato e nel cuore..

Il Tralcio è una cooperativa sociale di solidarietà nata nel 1993 e ha come obiettivo l’inserimento nel mondo del lavoro di persone svantaggiate e di giovani disoccupati attraverso la coltivazione di piante officinali e la produzione artigianale di liquori tipici.
Entrambi i settori, oltre a valorizzare le risorse locali facendo rivivere tradizioni millenarie, sono funzionali all’ideale che anima la cooperativa, nella convinzione che l’inserimento lavorativo non consista solo nel semplice adempimento di un compito ma nella piena valorizzazione della dignità di una persona, con i suoi limiti, i suoi bisogni e i suoi diritti di integrazione sociale.

La proprieta’ consiste di 8 ettari, comperati nel 2006, 4 dei quali sono stati piantati interamente con 100% Vermentino nel febbraio del 2008.

Jankara e’ situata nell’Alta Gallura a circa 300 metri sul livello del mare, vicino al lago Liscia tra I paesi di Sant’Antonio di Gallura e Luras, piu’ o meno a 25 minuti dalle prestigiose spiagge della Costa Smeralda.

Una profonda passione per la Sardegna ed in particolare per la sua Gallura ha portato Renato e sua moglie Angela a realizzare il loro sogno di produrre un vino ad alto livello e promuovere la bellezza e ricchezza delle montagne e terreni granitici della Gallura al mondo. Dopo tanto sacrificio la coppia ha creato “Jankara” una vera espressione del loro amore per il vino e l’antica terra di Gallura.

La nostra vigna “Jankara” e’ situata nel nord-est della Sardegna, in particolare nelle colline dell’Alta Gallura. La zona e’ caratterizzata da bellissime montagne di granito che contribuiscono al terreno granitico della zona, che sono ideali per il drenaggio del terreno e la complessa mineralita’ dei suoi vini.

All’interno della Gallura esistono diverse sotto zone, “Jankara” si ritrova nella prestigiosa “Vena di San Leonardo” che e’ un insieme di colline che parte dal Lago del Liscia e’ attraversa I terreni intorno alla chiesetta di San Leonardo nelle campagne dell’Alta Gallura. All’interno di questa vena, la vigna di Jankara e’ situata in un “Cru” chiamato “Giannaghe” oppure “Jannaca” nel dialetto Gallurese, che si ritrova davanti ad un altro storico “Cru” della zona chiamata “Karana”. E’un insieme di queste due “Cru” (JANnaca-KARAna) che danno il nome alla proprieta’.

La zona e’ estremamente condizionato da un micro-clima superbo, creato dal Lago del Liscia e dal Monte Limbara, la proprieta’ di Jankara risiede tra quest’ultimi a circa 300 metri sul livello del mare. Il micro-clima porta sblazi di temperatura tra notte e giorno che insieme a venti costanti permettono all’uva di raggiungere importanti livelli di complessita’ e maturita’ ed aiutando a mantenere la vigna priva di malattie ed infestazioni varie., creando le condizioni ideali per produrre uve di grandissima qualita!