cantina

L’AZIENDA
La tradizione di coltivare la terra e di trasformare le materie prime, della Famiglia Orro viene tramandata di padre in figlio trasmettendo cosi la cultura contadina e i saperi saggi e genuini della vita rurale. Dalla tradizione e dal sapere contadino nasce la nuova realtà aziendale, fondata sui vecchi valori e principi socio-culturali e tecnologici, ma nel rispetto delle attuali norme sulla garanzia della qualità delle produzioni alimentari.
Tutti i prodotti dell’azienda derivano da materie prime aziendali, trasformante artigianalmente secondo i rigorosi criteri di un tempo. L’azienda è inserita nel circuito delle Fattorie Didattiche della Sardegna, con lo scopo di far conoscere e stimolare lo spirito critico e la curiosità delle persone in particolare dei giovani, sempre più lontani dalla realtà agricola.

I PRODOTTI
Le produzioni aziendali sono molteplici, tutte rispecchiano le tradizioni locali.

Vini
“Crannatza”, vino da meditazione, ottenuto da uve del ceppo Vernaccia di Oristano seguendo le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. ?“Zenti Arrubia”, vino rosato ottenuto da uve del ceppo Nieddera, nasce dalle antiche tradizioni contadine. E’ da molti considerato un ottimo aperitivo, anche se ben accompagna pasti a base di pesce o arrosti di carne.? “Spinarba”, vino rosso ottenuto da uve del ceppo Nieddera, nato per accompagnare arrosti e formaggi stagionati. ?“Grappa di Crannatza”, dalla sapiente distillazione delle vinacce si ottiene questa grappa, calda, morbida e ricca di particolari note aromatiche.
Olive
“Oìa Pistada”, 0live verdi pestate e denocciolate, condite con aglio e finocchietto selvatico, in olio extravergine d’oliva. Realizzate secondo una vecchia ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Ottimo come antipasto e per aperitivi, anche se può essere utilizzata come contorno, o condimento in primi e secondi piatti. ?“Crema di Oìa Pistada” delicata crema di olive verdi agli aromi naturali.
Il Pane
“Su pani pintau” (pane decorato), ricco di simbologia, tradizionalmente realizzato per le feste e le occasioni particolari, come la pasqua e i matrimoni. Oggi è considerato come un oggetto decorativo o addirittura come un gioiello.

PERCORSI DIDATTICI Dalla coltivazione della vite alla vendemmia e produzione del vino* La coltivazione della vite La vendemmia e la vinificazione La vinificazione della Vernaccia di Oristano
  Dalla coltivazione dell’olivo alla raccolta delle olive per la produzione da tavola e dell’olio extra vergine d’oliva *
La coltivazione dell’olivo La raccolta e la produzione delle olive da mensa La raccolta e la produzione extravergine d’oliva
  La farina “SA FARRA”, conoscerla e saperla distinguere*
Pane da mensa tradizionale “Su pani pintau” Il pane della quaresima

*Presentazione iniziale comune ai vari percorsi

L’Azienda Viticola G. Pala è situata a Barrali in provincia di Cagliari.
L’azienda produce un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata – Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino: Feisboof.

La storia della nostra cantina inizia più di 50 anni fa quando il fondatore Sebastiano Contu, padre degli attuali proprietari Franco e Vanni, diede vita a un piccolo vigneto sulla vallata ai piedi del Monte Albo, immerso completamente nella macchia mediterranea nell’agro di Siniscola e situato vicino alle colline Baroniesi, nella località nota come Fertas. Questo terreno, infatti, sin da subito si rivelò molto adatto alla coltivazione dell’uva, sia per la composizione chimica del terreno sia per la sua esposizione al sole: inoltre la vicinanza al mare permette di avere un’uva di alta qualità dalla quale produrre un vino DOP unico nel suo genere. Nel 1994 con rinnovato entusiasmo e coraggio i figli ereditano l’attività paterna creando una piccola azienda a conduzione familiare, gestendola con scelte innovative ma sempre rispettose della tradizione, del territorio e della loro storica vigna.
Punto di forza è la volontà di valorizzare al meglio, anche da un punto di vista prettamente economico, la qualità e la tipicità del Cannonau, prodotto offrendo una piccola novità molto apprezzata dal mercato del vino sardo: il primo Cannonau Baroniese D.O.P.

La birra Dolmen nasce nel 2005 in Sardegna, terra di millenarie tradizioni, nella regione che detiene il primato nazionale per il consumo pro capite della bevanda.

Grazie a tanti sacrifici e tanta passione il Birrificio Dolmen prosegue nella sua politica di crescita assortendo la linea produttiva con birre artigianali di qualità non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.

Nel processo produttivo si utilizzano acqua purissima, 100% di malti d’orzo provenienti da vari paesi europei, luppoli e lieviti selezionati, senza aggiunta di anidride carbonica, conservanti e antiossidanti.

Questo permette alle birre Dolmen di esprimere al meglio le proprie qualità organolettiche, riservando il giusto equilibrio di schiuma, struttura, amaro e intensi profumi di luppolo.

La birra Dolmen viene prodotta nel modernissimo laboratorio di Uri (Sardegna) con impianti all’avanguardia, seguendo scrupolosamente le antiche tradizioni birraie.

Vengono prodotte birre Dolmen ad alta e bassa fermentazione. 

Storia. L’Azienda nasce nel 1956, per opera di Angelo Oggianu, con un vigneto di circa 4.000 mq. in località "BADDE NURAGHE" nel territorio di Magomadas a pochi chilometri da Bosa, interamente coltivato a malvasia. Sin da ragazzo Emidio dedica gran parte del suo tempo a imparare dal padre le tecniche di produzione della malvasia, ereditando allo stesso tempo la passione di produrre vino di eccellente qualità.

Nel 1995 Emidio va in pensione dalla sua occupazione di capostazione e quella che era solo una passione tramandata diventa una realtà consolidata. Acquista i vigneti confinanti e li reimpianta con il sistema di allevamento a Guyot. Edifica una moderna cantina per la vinificazione, l’invecchiamento e l’imbottigliamento della Malvasia localizzando qui l’intero ciclo di produzione, dalla vite alla bottiglia. Nel 2000 l’azienda viene iscritta all’albo D.O.C. dei vigneti.

Dopo cinquant’anni il ciclo si ripete ed è Emidio ora a trasmettere al figlio Stefano la passione per l’eccellenza.  

Filosofia. Sicuramente se lasciassimo più grappoli nella pianta e passassimo meno tempo in vigna e in cantina sarebbe tutto più facile ma di certo saremo meno soddisfatti"

Da imprenditori sappiamo quanto sia più semplice ottenere un prodotto mediocre e quanto sia più arduo ambire all’eccellenza. Ma da viticoltori sappiamo per certo quanto sia prezioso il valore di quest’ultima: il nostro patrimonio.

Il ritorno sull’investimento noi lo misuriamo dall’entusiasmo che traspare nel volto di una persona che degusta la nostra malvasia. La nostra filosofia è riconducibile a queste emozioni, vere ispiratrici durante l’acquisto di un buon vino: probabilmente pecchiamo un po’ di vanità.