cantina

Fondata nel 1998, la Ditta nasce da una lunga tradizione familiare nella produzione di Liquori e Distillati, dal lavoro del Dott. Poscia Carmine, Enotecnico con una pluri-decennale esperienza nella Distillazione e nella lavorazione di vini e derivati che opera la gestione tecnica dell’attività, e dell’Ing. Poscia Ugo, che si occupa dell’amministrazione e gestione dell’Azienda nonché della commerciale.

Essa opera dal 2003 in un moderno stabilimento sito nella zona industriale di Sinnai, Comune della Provincia di Cagliari, posto al confine del “Parco Naturale dei Sette Fratelli”, secondo due filiere produttive strettamente interconnesse tra loro: Distilleria e Liquorificio.

L’ampia struttura, circa 800 mq. di superficie coperta, consente la operatività contemporanea delle due attività, che hanno in comune una vasta sala di Imbottigliamento, che consente il completamento dei due cicli produttivi con la realizzazione di prodotti finiti ed imbottigliati pronti da immettere nel mercato.
Obiettivo, il conseguimento della verticalizzazione della produzione Aziendale che a partire dalla materia prima si conclude con l’imbottigliato finale. Ciò consente all’Azienda, il virtù del potenziale tecnico a disposizione, articolato nella fase finale su una linea di imbottigliamento automatica da 2.000 – 2.500 pezzi / ora, di operare anche l’imbottigliamento per conto dei propri prodotti.

La Distilleria produce Distillati di Vinaccia e di Vino, utilizzando una tecnologia del tipo “discontinua”, detta a “bagno maria,” capace di esaltare tutti gli aromi e le fragranze contenuti nelle diverse materie prime, e consentire la produzione di Grappe e Distillati tipici, estremamente diversificati, già molto apprezzate, quali Grappa di Cannonau Ambrata, Grappa di Cannonau, Grappa di Malvasia, Grappa di Vermentino, Grappa di Nuragus, Grappa di Moscato, Grappa di Monica e alcuni Distillati di Vino estremamente profumati ed aromatici.

Il Liquorificio, è dotato di moderni impianti di macerazione capaci di produrre in loco gli infusi naturali in seguito impiegati per la realizzazione dei liquori. Attualmente è in produzione il Liquore di Mirto e l’Amaro di Bacche di Mirto. Le due attività sono continuamente supportate da un laboratorio interno in cui sperimentare nuovi prodotti e controllare il processo produttivo in atto.

Siamo una Cooperativa Agricola Sociale che crede nella valorizzazione del territorio e nel buon vino. Coltiviamo le nostre viti alle pendici del Monte Arci, nel comune di Marrubiu, in un territorio da sempre votato alla viticoltura, con metodi completamente biologici. È in questa terra che nascono il nostro Cannonau "Nois" e il nostro Vermentino "Arci Luci"  frutto della nostra passione autentica per questo territorio straordinario.

La Cantina Sociale di Flussio è stata costituita nel 1968 con lo scopo di valorizzare i prodotti della Planargia. Attualmente, a seguito dell’adeguamento del diritto societario la denominazione del sociale è stata modificata in "Cooperativa Viticultori della Planargia".
Le nuove tecnologie e l’impegno dei soci hanno consentito la produzione di prodotti di alta qualità.Questi prodotti sono richiesti da tutta l’Italia e dagli stati esteri. La produzione è molto limitata perché il vitigno "Malvasia" è ottimo per la qualità ma scarso per la quantità. La Cooperativa dei Viticultori della Planargia e meta di visite turistiche nel periodo primaverile ed estivo.Queste visite possono essere programmate previa prenotazione con almeno otto giorni di anticipo.

Terra rurale incontaminata e grande tradizione vitivinicola: questi gli elementi di forza della nuova viticoltura sarda. Qui i vigneti sono parte integrante del paesaggio e lo caratterizzano quasi ovunque, dalle zone più interne alle pianure più fertili vicino al mare.
Un ruolo importante, quello della vitivinicoltura, in una regione come la Sardegna dove la particolare conformazione orogenetica e territoriale consente produzioni enologiche di elevata qualità.

Qui, nel Golfo dell’Asinara, abbiamo costituito la nostra azienda agricola ed oggi, utilizzando il tradizionale processo di vinificazione sardo, cerchiamo di sfruttare e valorizzare la particolare conformazione orogenetica e territoriale di una zona adiacente al mare. Infatti, il terreno sabbioso e ricco di sostanze minerali e di iodio arricchisce i tralci lasciando nei grappoli sentori sapidi, tipici della nostra zona.

La nostra azienda dispone di una superficie agricola di circa 200 ha, suddivisa in due distinte Tenute, poste ad una distanza reciproca di circa 20 km, in parte adibiti a vigneti ed in parte a carciofaie ed altre colture. Nel comune di Valledoria, vicino alla costa dominata nel XII secolo dalla famiglia Doria, da cui prende il nome la nostra azienda, nasce "Tenute Costadoria", all’interno del quale è presente la cantina vitivinicola e l’agriturismo.

Quest’ultimo, circondato dalle nostre carciofaie che ne hanno ispirato il nome (Agriturismo Valle di Cynara), presenta 7 carinissimi appartamenti dotati di ogni confort ed area barbecue all’esterno, prato verde con piscina e con la presenza di un area totalmente dedicata alla coltura dei prodotti agricoli utilizzati nel nostro ristorante e da cui possono attingere anche gli ospiti dei nostri appartamenti, al fine da preparare delle squisite grigliate all’insegna della genuinità e dei sapori.

L’olio d’oliva di qualità superiore D’OLIA viene prodotto da 20 anni dalle Fattorie Enrico Loddo di Manuela Loddo. Dal 1955 la famiglia Loddo coltiva gli oliveti di sua proprietà situati nella zona del Parteolla in provincia di Cagliari. "L’olio è una passione di famiglia. Da mio padre ho ereditato un oliveto e ogni anno producevo 500 bottiglie d’olio che venivano regalate ad amici e parenti o vendute nelle botteghe di Dolianova", racconta Enrico Loddo. La qualità dell’olio veniva riconosciuta e apprezzata da tanti, così acquistò sette ettari di oliveti e organizzò un laboratorio con strumenti all’avanguardia per la produzione dell’olio. Quando nel 1985 è andato in pensione, decise di diventare imprenditore a tempo pieno ed iniziò a viaggiare in tutta Europa per far conoscere e apprezzare il marchio D’OLIA. Oggi l’azienda di famiglia diretta dalla figlia Manuela, affiancata dal marito Nicola e da Enrico stesso, produce 50.000 bottiglie di olio ogni anno. Il 70% della produzione è destinato prevalentemente a soddisfare il mercato estero: Germania, Francia, Inghilterra, Svizzera, Olanda, Austria, USA e Giappone.

La produzione
Le qualità di olive coltivate dalle Fattorie Loddo sono la „Tonda di Cagliari", la „Semidana" e la „Bosana". La raccolta, nel periodo da ottobre a dicembre, avviene a mano con brucatura. Il periodo della raccolta deve essere scelto con cura poichè il grado di maturazione delle olive determina in gran parte la qualità dell’olio. Le olive raccolte devono essere trattate con molta cautela per evitare di danneggiarle e innescare così il processo di fermentazione.
La spremitura tradizionale a freddo, avviene entro 12 ore dalla raccolta. Grazie anche a questo metodo di spremitura, l’olio extravergine di qualità D’OLIA ha un profumo molto intenso con un netto predominio di fruttato dal sapore armonico. Il retrogusto è leggermente pungente e amaro, ma gradevole e delicato. L’azienda di famiglia ha una regola ferrea: olive, limoni e tutti i prodotti utilizzati devono essere rigorosamente sardi.