cantina

  in provincia di Cagliari in Sardegna con una storia cominciata oltre un secolo fa, nel 1898.

La famiglia Fiori si dedica alla produzione vinicola da oltre 3 generazioni ed ha sempre gestito questa attività a Usini, rinomato centro vinicolo del Logudoro.  Nelle campagne di Sas Luzzanas, Serra Juales e Serra Aspridda, coniugando tradizione, passione, creatività e dinamismo,  Francesco Fiori  segue direttamente la coltivazione di circa sei ettari di terreno,  con scelte innovative e talvolta coraggiose, ma mantenendo inalterato il rispetto per la tradizione ed il territorio.

I vigneti sono situati  tutti in agro di Usini, impiantati in posizione collinare su terreni argillosi e calcarei, hanno una età media di 35 anni.

Le viti sono allevate ad alberello latino. Il vitigno prevalente a bacca bianca è il Vermentino, mentre quello a bacca rossa è il Cagnulari.

Altre uve nere tipiche presenti sono il Cannonadu, il Pascale, il Muristellu ed il Nieddu Mannu, che assemblati a una parte del Cagnulari vengono vinificate per la produzione di vino da tavola da vendere sfuso.

Da un’accurata selezione delle uve Vermentino e Cagnulari, si produce il vino destinato all’imbottigliamento.

Il primo imbottigliamento è stato effettuato nel 2003, con 3.000 bottiglie circa.

Attualmente si producono 15.000 bottiglie.