Consorzio San Michele

Berchidda
Loc San Michele, 07022 BERCHIDDA, SS

Descubre el Consorzio San Michele:

En 2013, nació el Consorzio San Michele gracias a la iniciativa de 4 socios propietarios de viñedos que abarcan aproximadamente 10 hectáreas en la región de San Michele en Berchidda. Este territorio es ideal para la producción de Vermentino di Gallura DOCG, ya que se encuentra a 350 m de altura en las laderas del Limbara, con suelos graníticos descompuestos que favorecen el cultivo.

• Cultivo cuidadoso: La recolección se realiza exclusivamente a mano y las uvas se prensan dentro de las 4/6 horas posteriores al corte, manteniendo así sus características naturales. La vinificación incluye una suave prensado, fermentación en acero a temperaturas controladas y un período de maduración sobre lías durante 7-8 meses. Tras el embotellado (finales de mayo), se lleva a cabo un proceso adicional de maduración durante 2 meses en vidrio.

Tradición y Naturaleza:

El objetivo principal del Consorzio es producir vinos de alta calidad que resalten el carácter único de las uvas y la tierra de donde provienen. Para lograrlo, se limita la producción por hectárea a menos de 70/75 quintales mediante una cuidadosa poda y un racionado uso del riego.

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