Atha Ruja

Dorgali
Via Emilia, 45 Dorgali (NU) , 08022 NU
Cantina Atha Ruja - Dorgali (NU)

Bodega ATHA RUJA: El Arte del Vino en Dorgali

Ubicada en las cercanías del encantador pueblo de Dorgali, la Bodega ATHA RUJA se destaca por su transformación de un antiguo granero en una moderna bodega, donde la fusión entre tradición e innovación da vida a vinos de excelencia.

Arquitectura Innovadora para una Experiencia Única

  • Diseño en Forma de «U»: La singular estructura en forma de «U» define la bodega, abriéndose hacia un amplio patio interior que representa el corazón del establecimiento.
  • Sala de Cata: Una elegante sala, con vistas al atardecer, brinda a los visitantes la oportunidad de degustar los renombrados vinos ATHA RUJA en un ambiente único y evocador.

La Filosofía que Impulsa la Bodega

  • Del Viñedo a la Bodega: En ATHA RUJA creemos firmemente que la clave para un vino excepcional radica en el viñedo; sin embargo, entendemos que una vendimia exitosa debe ser manejada con destreza en la bodega para preservar la calidad de las uvas.
  • Cosecha Manual: Las uvas son recolectadas manualmente durante las frescas horas del día, asegurando su llegada a la bodega en óptimas condiciones mediante cajas individuales de 15 kg.
  • Proceso Nocturno de Vinificación: La vinificación se lleva a cabo durante la noche inmediatamente después de la cosecha, preservando así la frescura característica de las uvas.

Procesos Precisos para una Vinificación Excepcional

  • Selección Rigurosa: Desde el momento de la vendimia, los racimos pasan por un meticuloso proceso de selección seguido por un control manual adicional antes de ser sometidos al estrujado.
  • Fermentación Controlada: La fermentación tiene lugar en pequeños tanques de acero con remontados frecuentes y délestages para garantizar una adecuada extracción fenólica, manteniendo estrictamente una temperatura inferior a los 30°C.
  • Maduración Delicada: Tras finalizar la fermentación, el vino reposa inicialmente en tanques de acero y posteriormente se perfecciona en barricas o toneles elaborados con roble francés, donde también ocurre la fermentación maloláctica.

El Rol Fundamental del Enólogo

  • Vigilancia Constante: Todas las fases, desde la cosecha hasta la fermentación, son minuciosamente supervisadas por el enólogo Dr. Marco Bernabei junto con un laboratorio interno que garantiza un control detallado durante todo el proceso.
  • Pasión y Compromiso: La creación de grandes vinos es el resultado de años dedicados a combinar experiencia, rigurosidad científica y una pasión infinita por el arte vinícola.

ATHA RUJA personifica lo mejor del mundo vinícola sardo, donde cada botella refleja nuestro compromiso diario por ofrecer solo lo mejor a nuestros clientes. Ven y descubre nuestros exclusivos vinos nacidos de una perfecta armonía entre tradición e innovación.

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