Cantina Sociale di Dorgali

Dorgali
, NU

En el lejano 1953, en la costa este de Cerdeña, un grupo de agricultores de Dorgali funda la Bodega Dorgali. Con un crecimiento constante, ha sido durante más de medio siglo una de las realidades más importantes del mundo vitivinícola sardo. Hoy en día, la Bodega Dorgali se enfrenta a un nuevo desafío: la realización de un proyecto que revitalice las producciones a través del fomento de la cultura, historia y tradiciones locales. El protagonista absoluto es el Cannonau, la variedad principal de la viticultura regional que en esta área logra expresar caracteres varietales hasta ahora poco conocidos y no completamente valorizados.

Los cambios mejorativos comienzan en el viñedo, con una diferente cultura y cultivo de las producciones, enfocándose en bajos rendimientos por cepa y planificando todas las labores hasta la vendimia. En la bodega, las tecnologías no son sofisticadas, pero adecuadas para resaltar las características varietales del cannonau y otras variedades autóctonas presentes en la zona. Gracias a esta nueva filosofía, el territorio recupera su verdadera identidad, considerada como la base para el crecimiento y valorización de todos los vinos producidos.

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