Oleificio Cooperativo di Sassari

Sassari
, SS

Descubre la historia de la Cooperativa Oleícola de Sassari, fundada en 1963 por el visionario Cav. Pilo Spada, junto a otros 8 agricultores de olivos.

Hoy en día, la cooperativa cuenta con 119 socios, mayormente residentes en Sassari y los municipios circundantes como Sorso, Sennori, Uri, Usini e Ittiri. Procesan alrededor de 15.000 quintales de aceitunas al año, produciendo en promedio 3.000 quintales de aceite virgen extra. El aceite monovarietal que elaboran es principalmente de la variedad «Bosana».

Los olivares se encuentran en las colinas a una altitud media de 150-200 metros sobre el nivel del mar. La distancia al mar desde los olivares es aproximadamente de 20 km, lo que le otorga al aceite virgen extra un sabor frutado único. Las instalaciones ocupan un área de 5.000 metros cuadrados, incluyendo 750 metros cuadrados cubiertos, ubicados en Via Predda Niedda, una importante entrada a la ciudad.

Recientemente ampliado, el complejo oleícola cuenta con una planta procesadora «Pieralisi» capaz de extraer hasta 25 qli/hora, molinos de granito, una sala de embotellado, oficinas modernas y una tienda interna para recibir turistas y clientes. La Cooperativa Oleícola de Sassari comercializa sus productos bajo las marcas «Colline Sassaresi», «Assolisa» y «Cala d’Oliva».

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