Vino: Cannonau | Cannonau di Sardegna D.O.C.

Bodega: Tenuta Agricola Olianas

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Vino Cannonau di Sardegna: Elegancia y frescura en cada sorbo

El Cannonau es un vino tinto de Denominación de Origen Controlada, elaborado en su mayoría con uvas Cannonau y un pequeño porcentaje de Tintillu. Este exquisito vino se obtiene en la región de Sardegna, Italia.

• El viñedo de Sedda Sa Figu destaca por sus suelos franco-arenosos, que aportan elegancia y frescura al vino.
• Por otro lado, el Viñedo Anfiteatro, ubicado en una valle al sur con suelos más arcillosos, recibe vientos ligeros que aportan complejidad, estructura y sabor frutal al producto final.

Plantado entre 2002 y 2005, este vino se cultiva utilizando el método Guyot, ocupando una extensión de 12 hectáreas con una densidad de 5600 plantas por hectárea y una producción aproximada de 1.5 kg de uvas por cepa.

La recolección se realiza a mano y en cajas para cuidar cada racimo con esmero.

Proceso de vinificación:

• Luego del despalillado, las uvas son ligeramente prensadas. El mosto obtenido se divide en un 30% para fermentar en ánforas enterradas de 1000 litros, donde la maceración con los hollejos dura entre 20-25 días. El resto del mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
• Se sigue el concepto BIOINTEGRALE, sin uso de enzimas ni levaduras seleccionadas.

La fermentación maloláctica y la crianza se llevan a cabo parcialmente en barricas de roble francés de segundo o tercer uso, así como también en depósitos de acero inoxidable durante unos 8 meses. Finalmente, luego de una mínima adición de sulfitos, el vino es embotellado sin clarificar ni filtrar para preservar sus cualidades naturales. Se recomienda consumirlo dentro de los cinco años posteriores a la cosecha.

Su sabor único:

Este vino destaca por sus notas intensas a frutos del bosque que se mezclan armoniosamente con toques sutiles a chocolate amargo y tabaco. En boca, presenta taninos suaves equilibrados por una agradable acidez.

Ideal para maridar con entrantes y platos principales ligeros gracias a su carácter joven, fresco y vibrante.

Se sugiere servir entre 18 °C en invierno y 16 °C en verano para disfrutar al máximo sus aromas y sabores únicos.