Vino: Cayenna | Isola dei Nuraghi IGT
Bodega: Tenuta Asinara
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Vino Cayenna Isola dei Nuraghi IGT: Un Tesoro de la Cerdeña
El vino Cayenna es una joya de la región italiana de Cerdeña, elaborado con uvas Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Se produce en una cantidad limitada de 2300 botellas.
Los viñedos se encuentran en Sorso (SS), a 70 metros sobre el nivel del mar, en suelos arenosos con presencia de esqueleto mineral. Las vides se cultivan en espaldera con un rendimiento de 25 quintales por hectárea y 5681 cepas por hectárea.
La vendimia se realiza manualmente en cajas durante la segunda década de octubre. Luego sigue un proceso meticuloso que incluye selección de racimos, despalillado suave, selección de granos y maceración a baja temperatura. La fermentación se lleva a cabo a 26°C con una maceración en las pieles durante casi 30 días. El vino madura en barricas francesas durante 24 meses y luego en botella durante casi un año.
El vino Cayenna Isola dei Nuraghi IGT presenta un color rojo rubí intenso con destellos granates. En nariz, despliega aromas intensos que combinan notas balsámicas, frutas negras, especias y toques mediterráneos. En boca es elegante, sabroso y vibrante. Su capacidad para mejorar con el tiempo es una característica destacada que lo hace memorable por su prolongado final gustativo.
Se recomienda servir este exquisito vino a una temperatura entre 16-18°C para apreciar al máximo sus cualidades.
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