Vino: Chimbanta | I.G.T. – Romangia.

Bodega: Tenute Dettori

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Vino Chimbanta: Descubre la historia detrás de este exquisito vino tinto de Indicación Geográfica Típica – Romangia, elaborado con uvas Monica en su estado más puro.

Origen del Vino: La inspiración y el deseo de resaltar la dignidad de otra variedad muy común en Cerdeña: la Monica.

Cómo disfrutarlo: Se recomienda servirlo a una temperatura entre 13-15 °C, tras haberlo oxigenado. Es fascinante seguir su evolución oxidativa. Todos nuestros vinos necesitan tiempo una vez abiertos para revelar su verdadero carácter.

Copa: Idealmente usar una copa grande y tipo tulipán. Déjala reposar después del transporte, ya que no ha sido clarificada ni filtrada. Cualquier sedimento es natural.

Proceso de Producción: Las uvas se recolectaron a mano y se transportaron en cajas dentro de nuestro Camión Frigorífico Fiat 100. Fueron despalilladas y maceradas durante diez días a temperatura controlada. La decantación y maduración se realizó en pequeños tanques de cemento hasta ser embotellado en mayo/junio. El vino no fue clarificado, filtrado ni estabilizado, siendo embotellado a mano. Posteriormente, madura en un almacén con temperatura estrictamente controlada.

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