Vino: Filu ‘e Ferru – Acquavite di Vinaccia | Acquavite di Vinaccia

Bodega: Silvio Carta

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Filu ‘e Ferru: Una exquisita acuavita de Vinaccia que destaca por su transparencia y pureza, con un aroma característico a grappa y sutiles notas de vernaccia. Su sabor único y suavidad lo convierten en una verdadera joya que encapsula la esencia de la Vernaccia.

Origen: El Filu ‘e Ferru, también conocido como «Acquavite di Sardegna», tiene sus raíces en la isla italiana de Cerdeña. Su nombre, que se traduce literalmente como «hilo de hierro», proviene del ingenioso método utilizado para ocultar esta bebida espirituosa durante la época de la prohibición. Los recipientes con el destilado se enterraban bajo tierra y se marcaban con hilos de hierro sobresalientes para poder ubicarlos posteriormente.

Innovación: Elio Carta, un apasionado del Filu ‘e Ferru cuyo bisabuelo elaboraba esta bebida clandestinamente, decidió revolucionar su producción hace algunos años. Desarrolló una receta exclusiva que resalta al máximo las cualidades únicas de este destilado, convirtiéndolo en un referente dentro del sector.

Proceso de Elaboración:

• Las vinazas seleccionadas de vernaccia fermentan en recipientes especiales antes de ser destiladas.
• Luego de un mes de fermentación, se realiza una primera destilación utilizando vapor.
• Tras un reposo prolongado de aproximadamente dos meses, se lleva a cabo una segunda destilación en alambique de cobre, asegurando la máxima calidad al separar cuidadosamente las diferentes partes del destilado y reservando solo el corazón para embotellarlo.

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