Vino: Giniu | Gin

Bodega: Silvio Carta

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GINIU es un Gin transparente y limpio, con un aroma característico que evoca las hierbas silvestres de la tierra sarda. Representa la máxima expresión del Gin en términos de sabor, delicadeza y suavidad, capturando la esencia de Cerdeña.

Después de la guerra, a partir de 1946, en Cerdeña se desarrolló una intensa actividad destiladora. Todas las destilaciones eran clandestinas y se llevaban a cabo al aire libre en los patios, generalmente durante las noches invernales. En esa época, las autoridades podían entrar en las casas sin necesidad de una orden judicial; bastaba con oler el destilado para poder irrumpir y confiscar todo el equipo, además de arrestar al destilador ilegal. A pesar del riesgo y el miedo a ser descubiertos, se destilaba todo lo que la región ofrecía: desde el vino hasta los cítricos. Se destacaban productos como la uva vernaccia, el vino vernaccia y los frutos del enebro. El destilado se destinaba tanto al comercio como al consumo propio.

• El distilado de vinaza se llamaba filu ‘e ferru.
• El del vino era conocido como abbardenti.
• Y el resultado de la destilación del enebro era GINIU.

La «comercialización» del GINIU duró hasta principios de los años sesenta cuando se abandonó debido a que resultaba más fácil destilar vino o vinazas, además de ser más demandados. En 2013 Elio decidió nombrar al destilado de bayas de enebro GINIU en honor a esta antigua tradición, considerándolo uno de los 10 mejores Gins italianos por su alta calidad.

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