Vino: I Monili Vermentino di Sardegna | Vermentino di Sardegna DOC

Bodega: Colle Nivera

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El vino blanco I Monili es un Vermentino de la DOC de Cerdeña, elaborado exclusivamente con uvas Vermentino cultivadas en suelos graníticos en espaldera.

La vendimia generalmente comienza en la primera década de octubre, con un rendimiento promedio de 90 quintales de uva por hectárea que se traducen en 63 hectolitros de vino.

Las uvas llevadas a la bodega se prensan inmediatamente, despalilladas y estrujadas, seguido por el trasiego del mosto que se dirige hacia una fermentación limpia; luego vienen varias trasiegos hasta el período de maduración en tanques de acero inoxidable durante al menos 3 meses.

I Monili es un Vermentino de color amarillo pajizo tenue, con un aroma floral notablemente persistente. En boca es suave, fresco y mineral.

• Perfecto para maridar con aperitivos de mariscos, crudos y platos de cocina del mar.

Servir a una temperatura de 10-12°C.

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