Vino: Il Bio | Carignano del Sulcis DOC
Bodega: Cantina Biomar
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Entre los siglos XIX y XX, la devastadora plaga de la filoxera (un insecto americano) arrasó con gran parte de los viñedos europeos. Esta catástrofe se remedió injertando las vides europeas, de las cuales proviene la uva, en vides americanas. En la actualidad, casi en todas partes las vides están injertadas en patrones americanos, siendo lugares como la isla de Sant’Antioco una excepción donde los suelos arenosos han preservado las vides con sus raíces originales conocidas como «pie franco». De estas arenas y sobre pie franco nacen nuestras uvas Carignano del Sulcis, cuyo cultivo frente al mar de Cerdeña hunde sus raíces en la noche de los tiempos.
El Vino Bio es un vino tinto con Denominación de Origen Controlada, Carignano del Sulcis, elaborado con uvas orgánicas 100% Carignano. Presenta un color rojo rubí intenso, con un aroma rico y complejo, afrutado con elegantes notas balsámicas de matorral mediterráneo típicas de la zona de producción. En boca es de gran estructura, equilibrado, cálido y envolvente. Persistente en el paladar, suave y con taninos agradables. Ideal para acompañar platos de carne, embutidos, quesos y setas. Se recomienda servir a una temperatura entre 16-18 °C.
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