Vino: Muttos | Isola dei Nuraghi I.G.T.
Bodega: Cantina il Grappolo d’Oro
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Muttos es un vino tinto con Indicazione Geografica Tipica (IGT), Isola dei Nuraghi, elaborado a partir de uvas Cagnulari. El vino presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violetas marcados. En nariz, muestra un bouquet intenso y persistente, con notas de pequeños frutos rojos, destacando la mora característica de la variedad. Una ligera especia equilibra la armonía de este vino. Se recomienda degustarlo a una temperatura de 15-18 °C.
El nombre Muttos rinde homenaje a uno de los cánticos más populares y expresivos de la antigua y noble tradición sarda.
Resumen del Proceso de Producción
La cosecha de nuestra histórica viña de Cagnulari, con unos 15 años de edad y cultivada en el sistema de alberello, comenzó en la primera semana de octubre de 2012, en la zona de Sos Laccheddos en Usini. Tras un monitoreo diario del grado de azúcar, las uvas fueron cosechadas a mano, seleccionando cuidadosamente los racimos, y transportadas a la bodega. Allí, se despalillaron y se colocaron en pequeños recipientes abiertos, donde comenzó la fermentación a temperatura controlada. Se realizaron tres remontajes manuales al día para mantener el mosto en contacto con las uvas y evitar la formación de moho o bacterias.
Después de 15 días, el mosto se transfirió a cubas de cemento con interior vitrificado, donde completó la fermentación a temperatura controlada y comenzó su maduración durante unos seis meses, con solo tres trasiegos en este tiempo. Finalmente, el vino pasó aproximadamente cuatro meses en barricas de roble para realzar sus cualidades antes de ser embotellado y etiquetado.
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