Vino: Passito Hassan | Isola dei Nuraghi IGT – Passito
Bodega: Tenuta Asinara
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Il Passito de Hassan: Un vino tinto pasito Isola dei Nuraghi IGT elaborado con Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.
Los viñedos se encuentran en Sorso, en suelos de textura media – arenosos, con presencia de esqueleto a una altitud de 70 metros sobre el nivel del mar. Se cultivan en espaldera con una densidad de plantación de 5861 plantas por hectárea y una producción de 50 ql/ha en la cosecha, 25 ql/ha después del marchitamiento y 10 ql/ha de vino después del envejecimiento en madera. El proceso de marchitamiento dura 5 meses.
Las uvas se recolectan durante la segunda/tercera década de octubre en pequeñas cajas distribuidas en una sola capa. En la bodega se prensan enteras sin despalillar, se prensan suavemente y luego fermentan a baja temperatura en acero y madera. El vino luego madura en pequeñas barricas de roble francés durante casi 2 años y finaliza su maduración en botella durante aproximadamente 6 meses.
Hassan Passito: Presenta un color dorado con reflejos ámbar. En nariz es penetrante, con notas a miel, albaricoque y piña, junto con toques especiados. En boca es extremadamente sedoso con un equilibrio gustativo que lo hace largo y embriagador al paladar.
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