Rosato | Isola dei Nuraghi IGT

Vino: Rosato | Isola dei Nuraghi IGT

Descubre el Il Rosato de Olianas:

El Il Rosato de Olianas es un vino rosado de la IGT Isola dei Nuraghi elaborado principalmente con uvas Cannonau en un 80% y Vermentino en el restante 20%.
Las uvas de Vermentino provienen del viñedo Porruddu, donde los suelos oscuros con presencia de conglomerados de marga arenosa aportan complejidad y estructura al vino. Mientras que las uvas de Cannonau se obtienen del viñedo Sedda Sa Figu, caracterizado por terrenos franco-arenosos que otorgan elegancia y frescura.
Con una extensión de un hectárea y media, los viñedos orientados al Norte/Este fueron plantados en 2005. Cultivados en cordón esporonado con una densidad de siembra de 5600 plantas por hectárea, producen alrededor de 2 kg de uva por cepa.

El proceso de elaboración:

Luego de la recolección manual en cajas, las uvas se someten a una ligera maceración en prensa junto con sus pieles antes de ser transferidas a tanques de acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo durante aproximadamente un mes a temperatura controlada.
En línea con el método BIOINTEGRAL, la fermentación se activa naturalmente utilizando el Vermentino como «pie de cuba», sin la adición de levaduras seleccionadas, activadores o enzimas.
Posteriormente, alrededor del 80% del vino madura «sobre lías» en acero durante 5 meses, mientras que el restante 20% se afina en Toneles durante el mismo período. Después, el vino se clarifica con bentonita y se filtra ligeramente antes de ser embotellado tras una mínima adición de sulfitos.

Características destacadas:

Este rosado impactante equilibra perfectamente la frescura de un excelente vino blanco con la estructura del Cannonau.
Ideal como aperitivo, este vino joven y vibrante marida bien con mariscos, soufflé o aves fritas o a la parrilla.
Sirve este vino entre 8-10°C para disfrutar plenamente su sabor.