Vino: Tenores | I.G.T. – Romangia.
Bodega: Tenute Dettori
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Vino Tenores: Una Expresión Poderosa de la Tradición Vinícola Sarda
El vino Tenores es un vino tinto con Indicación Geográfica Típica – Romangia, elaborado exclusivamente con uvas Cannonau. Al igual que el canto a tenores en Cerdeña, este vino es potente y enérgico, pero a la vez dulce y armonioso.
El Origen del Vino: Es una manifestación de la potencia y elegancia de su terruño. Este clásico Cannonau de Sennori no ha hecho concesiones en su producción.
- Forma de Degustarlo:
- Se recomienda disfrutarlo entre 13-15 °C después de oxigenarlo. Es fascinante seguir su evolución oxidativa.
- Acompaña maravillosamente carnes de caza y aves, como el jabalí salvaje o sopas bien condimentadas.
- Todos nuestros vinos necesitan tiempo una vez abiertos para expresarse plenamente.
Copa Recomendada: Utiliza una copa grande y tipo tulipán para apreciar mejor sus cualidades. Tras el transporte, deja reposar la botella, ya que el vino no ha sido clarificado ni filtrado, conservando así sus residuos naturales.
Proceso de Elaboración: Las uvas han sido recolectadas manualmente y transportadas en cajas dentro de nuestro Camión Frigorífico Fiat 100. Tras despalillarlas, se maceraron durante diez días a temperatura controlada. La decantación y maduración se llevó a cabo en pequeños tanques de cemento hasta su embotellamiento en mayo/junio. No se han utilizado procesos de clarificación, filtrado ni estabilización. Todo el proceso es artesanal y luego los vinos son almacenados a temperatura constante para su óptima maduración.
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