Vino: Terra e Mare Bianco | Vermentino di Gallura DOCG Superiore
Bodega: Unmaredivino
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Descubre Terra e Mare Bianco, un exquisito vino Vermentino de Gallura DOCG elaborado con uvas 100% Vermentino de un viñedo plantado en 2008.
Las uvas provienen de los viñedos ubicados en Berchidda en la Localidad de Muros, en la provincia de Olbia-Tempio, en Cerdeña. Cultivadas en suelos graníticos descompuestos, se mantienen a baja espaldera con guyot corto, produciendo alrededor de 4500 botellas por hectárea.
La cosecha se realiza manualmente a principios de septiembre. Las uvas se someten a una maceración en frío (a temperaturas cercanas a 0 ºC) durante 24-48 horas. Tras el despalillado, el mosto permanece a temperaturas próximas a los 0 ºC durante 48-72 horas (maceración pelicular) y luego se prensa suavemente. Este proceso prolongado, que dura aproximadamente una semana en comparación con las dos horas de una vinificación tradicional, busca preservar toda la fragancia y los aromas originales de la fruta. La fermentación del mosto se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Terra e Mare Bianco es un Vermentino di Gallura DOCG con un color amarillo pajizo y reflejos verdosos brillantes. En nariz es elegante, intenso y bastante persistente, evocando la uva. Se perciben notas de matorral mediterráneo, manzana golden, pomelo, retama y flores silvestres. En boca es fresco y largo.
- Perfecto para maridar con vongole, sopa berchiddese, sushi, mariscos, pescados ligeros, tartas de verduras, quesos vacunos y caprinos frescos.
Sírvelo a una temperatura entre 8-10 ºC para disfrutar al máximo su sabor único.
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