Vino: Vermentino | Vermentino di Sardegna D.O.C.
Bodega: Tenuta Agricola Olianas
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Vino Vermentino di Olianas: Frescura y Elegancia de la Sardegna
El Vino Vermentino di Olianas es un blanco con Denominación de Origen Controlada, Vermentino di Sardegna, elaborado con uvas Vermentino.
- Las uvas provienen del viñedo de Murvonis, con suelos profundos y fértiles de textura franco-arcillosa que aportan frescura y elegancia al vino.
- Otra parte de las uvas viene del viñedo Porruddu, con suelos oscuros y arcillosos, con presencia de conglomerados que brindan complejidad y estructura al vino.
Plantados en 2007, los 7 hectáreas de viñedo cuentan con una densidad de 5600 plantas por hectárea, cultivadas en el sistema Guyot, con una producción de 1,5 Kg de uva por cepa.
La cosecha se realiza manualmente en la primera semana de septiembre. Aproximadamente el 20% se vendimia ligeramente antes para fermentar con maceración en parte en acero y en parte (10%) en ánforas, siguiendo el método BIOINTEGRAL.
El proceso de crianza se lleva a cabo en un 70% en acero «sur lie» y un 30% en Tonneaux durante 5-6 meses. Posteriormente se clarifica solo con Bentonita y una filtración leve antes del embotellado.
Con notas intensas a pomelo rosa, limón, especias y corteza de pan, este vino ofrece un paladar refrescante y redondo con un final placentero.
Ideal como aperitivo, marida perfectamente con platos aromáticos a base de pescado y quesos medianamente curados. Se recomienda servir entre 6-8 °C para disfrutar al máximo sus cualidades.
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