Vino: Birbante Spumante Extra Dry | Vino Spumante Extra Dry


Cantina: Tenuta Asinara

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 Birbante Spumante Extra Dry | Vino Spumante Extra Dry

Scopri il Birbante Extra Dry: un’eccellente interpretazione del Vino Spumante Vermentino di Sardegna DOC, prodotto con uve Vermentino e con una produzione limitata a 13500 bottiglie.

Il terroir unico: i vigneti si trovano nel suggestivo Comune di Sorso, su suolo sabbioso-argilloso e sono coltivati seguendo il metodo del cordone speronato. La raccolta delle uve avviene tradizionalmente nella prima decade di agosto.

Processo di vinificazione artigianale:

  • Le uve vengono pressate intere con successiva sedimentazione statica a freddo.
  • La fermentazione avviene in riduzione, a una temperatura controllata di 12 °C, utilizzando il metodo Charmat medio.
  • L’affinamento avviene in autoclave a contatto con i lieviti, in agitazione per 45 giorni.

Gusto e aroma unici: il Birbante Spumante Extra Dry si presenta con un colore giallo tenue e riflessi verdolini, caratterizzato da un perlage fine e corone sottili ma persistenti. Al naso si riconoscono note di frutti gialli freschi, fiori bianchi e un leggero sentore di macchia mediterranea. In bocca è elegante e morbido al palato, confermando al gusto i frutti con un finale sapido di buona persistenza. La morbidezza naturale derivante dal lungo contatto con i lieviti completa l’armonia del vino.

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