Vino: Dolia Monica di Sardegna | Moscato di Sardegna DOC

Cantina: Cantine di Dolianova

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Esplora il Magico Dolia Monica: Vino Rosso Sardegna DOC

Immergiti nell’incantevole mondo del Dolia Monica, un vino rosso che incarna l’autenticità delle terre sarde grazie all’uva autoctona di Monica e ad altre varietà a bacca rossa.

Le uve selezionate con cura vengono sottoposte a una delicata diraspatura seguita da una pressatura leggera. Il mosto risultante viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo e la parte pulita viene inoculata con lieviti selezionati per avviare la fermentazione.

La fermentazione avviene a una temperatura controllata tra i 14 e i 16°C per circa due settimane. Una volta completata, il vino riposa sulle proprie fecce nobili per un mese, mantenendo intatte le sue caratteristiche di freschezza prima di essere imbottigliato.

Di un intenso colore rubino con riflessi violacei che virano verso l’amaranto con l’invecchiamento, il Dolia Monica sprigiona profumi intensi ed eterei di lampone e ciliegia. Al palato si rivela caldo, leggermente tannico e persistente, con una sottile nota erbacea che lo rende unico.

Da gustare in giovane età, questo vino si accompagna perfettamente a minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi di media stagionatura.

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