Vino: Grappa di Vernaccia | Grappa di Vernaccia.
Cantina: Azienda vinicola Contini Attilio
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El proceso de elaboración de La Grappa di Vernaccia de la bodega Contini es verdaderamente único y exclusivo. Utilizando los restos de Vernaccia di Oristano DOC, recolectados en la pintoresca zona de la baja valle del río Tirso al norte de Campidano, se crea una bebida excepcional.
Después de un cuidadoso prensado, los restos son enviados rápidamente a la fermentación en contenedores especiales, sellados herméticamente y controlados en temperatura. Esto asegura las condiciones óptimas para el proceso alcohólico, permitiendo que los restos desarrollen aromas fragantes y afrutados característicos de las uvas blancas, gracias a la ausencia total de oxígeno.
La destilación tiene lugar en la renombrada “Destilería Artesanal Bonollo” en Greve in Chianti (MO), utilizando métodos tradicionales con alambiques de cobre. El destilado resultante luego se añeja durante aproximadamente diez meses en contenedores de acero inoxidable, lo que le otorga un aroma intenso y penetrante.
El resultado final es una grappa excepcional con un sabor completo, seco e inconfundiblemente característico. La Grappa di Vernaccia es una verdadera joya que deleitará a los amantes del buen vino y destilados selectos.
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