Vino: Il Bio | Carignano del Sulcis DOC
Cantina: Cantina Biomar
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Un salto temporale tra l’800 e il ‘900 ha visto la devastante diffusione della fillossera, un insetto americano che ha distrutto gran parte dei vigneti europei. Questo evento apocalittico ha trovato una soluzione nell’innesto delle viti europee sulle viti americane, permettendo così la sopravvivenza della vite. Oggi, la pratica dell’innesto è diffusa ovunque, tranne in pochi luoghi come l’isola di Sant’Antioco, dove le viti con radici originali a “piede franco” hanno resistito grazie ai terreni sabbiosi.
Da queste terre sabbiose e su piede franco nascono le uve di Carignano del Sulcis. La coltivazione di questo vitigno affonda le sue radici nella notte dei tempi, davanti al mare della Sardegna.
Il Bio è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Carignano del Sulcis. Ottenuto da uve biologiche Carignano al 100%, questo vino si presenta con un intenso colore rosso rubino e un profumo ricco e complesso, caratterizzato da note fruttate ed eleganti sfumature balsamiche tipiche della macchia mediterranea.
- Al palato si rivela di grande struttura ed equilibrato, con una piacevole sensazione di calore avvolgente.
- Persistente in bocca, morbido e con tannini piacevoli.
- Si abbina perfettamente a primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi e funghi.
Per gustarlo al meglio, servire alla temperatura di 16-18°C.
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