Vino: Ipno Cannonau di Sardegna |
Cantina: Le Tenute di Carlo Pili
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Ipno Cannonau di Sardegna: un vino rosso Doc sardo che incanta il palato con le sue radici profonde nella terra e nell’arte vinicola secolare.
Le uve Cannonau crescono con passione in un vigneto di 12 ettari a Soleminis, a 220 metri sul livello del mare, regalando intensità e carattere al vino.
L’allevamento a Guyot, con una densità di 5500 ceppi per ettaro, garantisce una produzione delicata ma robusta, frutto di cure amorevoli e rispetto per la tradizione vinicola.
Dopo essere state raccolte verso ottobre, le uve sono trasportate in cantina per essere trasformate con maestria: pigiate, diraspate e lasciate macerare per 7/8 giorni.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, preservando l’anima del Cannonau. L’affinamento in bottiglia dura circa 3 mesi, conferendo complessità e equilibrio al vino.
Abbinamenti: Ipno Cannonau di Sardegna è il compagno ideale per carni rosse succulente, formaggi stagionati dai sapori decisi e prelibatezze di selvaggina.
Per gustarlo appieno, si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, permettendo ai suoi aromi avvolgenti di esprimersi pienamente.
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