Vino: Karabadis | Colli del Limbara IGT

Cantina: Depperu

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Gustoso Vino Rosso Sardo: Karabadis

Immergiti nell’esperienza sensoriale offerta da Karabadis, un vino rosso sardo Colle del Limbara IGT prodotto con uve Nebbiolo in purezza. Queste preziose uve provengono dai rigogliosi vigneti situati vicino al pittoresco paese di Luris nella splendida Sardegna.

I vigneti di Karabadis sono coltivati con cura, utilizzando il sistema di allevamento a spalliera e la potatura a cordone speronato. Crescenti su terreni granitici con presenza di basalto e altre rocce effusive, questi vigneti beneficiano di un terreno medio impastato tendente al sabbioso.

Dopo una vendemmia scrupolosamente manuale, le uve vengono trasportate rapidamente in cantina per il processo di vinificazione. Qui, i grappoli subiscono la diraspatura e la pigiatura prima di fermentare a temperature controllate tra i 25 e i 28 °C grazie all’utilizzo di lieviti selezionati. La macerazione delle uve nel mosto si prolunga per circa due settimane. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per un anno prima della filtrazione e dell’imbottigliamento a freddo. Le bottiglie riposano poi in cantina per circa 6-8 mesi prima di essere pronte per la vendita.

Luris è un vino dal carattere deciso, con un intenso colore rosso rubino arricchito da riflessi granati. Il bouquet complesso regala sensazioni fruttate e floreali, con note distintive di frutti di bosco, confettura di lamponi, rosa e viola. Al palato si rivela secco, caldo e armonico, con una piacevole persistenza tannica.

Questo straordinario vino si sposa magnificamente con piatti ricchi a base di carne come vitello, agnello o capretto arrosto. Inoltre, si abbina perfettamente ai formaggi stagionati.

Per apprezzarne appieno le sfumature gustative, si consiglia di servire Karabadis alla temperatura ideale compresa tra i 16 e i 18 °C.

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