Vino: Lillò | Isola dei Nuraghi I.G.T. – Passito
Cantina: Agricola Soi
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Scopri il Il Lillò Isola dei Nuraghi IGT, un vino rosso eccezionale prodotto con uve Cannonau coltivate in un piccolo vigneto a Pard’e Valenza. Questo vigneto di meno di un ettaro si trova su una dolce collina esposta a sud-sudovest, creando le condizioni perfette per la crescita delle uve.
Le uve del Lillò vengono raccolte al momento ottimale, tra la prima e la seconda decade di novembre, quando raggiungono la loro maturità ideale. Dopo la raccolta, inizia il processo di essiccazione in vigna e prosegue in cassette basse sotto i tetti naturalmente ventilati per circa 15-20 giorni.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura ambiente intorno ai 12°C per tutto il mese di dicembre, seguita da una macerazione con le bucce che dura circa 25 giorni. Dopo questa fase, il Lillò riposa per circa un anno in acciaio per preservare le caratteristiche fruttate distintive del cannonau.
Questo vino non subisce microfiltrazioni per mantenere la sua naturale chiarezza ottenuta attraverso regolari travasi. Il risultato è un vino raffinato ed elegante, con un equilibrio perfetto tra alcol e struttura. Al naso emergono note di frutta secca, fiori appassiti, ciliegie e mirto; mentre in bocca si apprezza una tannicità vellutata e una freschezza persistente che rendono il Lillò un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Vengono prodotte solo circa mille bottiglie di Lillò ogni anno, confermando l’esclusività e la dedizione impiegate nella produzione di questo straordinario vino rosso passito.
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