Vino: Passito Hassan | Isola dei Nuraghi IGT – Passito
Cantina: Tenuta Asinara
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Esperienza unica con il Passito di Hassan: Vino Rosso Passito Isola dei Nuraghi IGT
I vigneti dove nasce il Passito di Hassan si trovano a Sorso, su terre sabbiose a medio impasto, arricchite da uno scheletro ben presente a 70 metri sul livello del mare. Qui, le varietà Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot vengono coltivate con cura secondo il metodo del cordone speronato.
Processo di produzione curato nei minimi dettagli
- Ogni ettaro vanta una densità d’impianto di 5861 ceppi, garantendo una resa per ettaro di 50 qli/ha alla raccolta.
- Dopo un’appassimento accurato, la resa scende a 25 qli/ha e infine a soli 10 qli/ha dopo l’invecchiamento in legno.
- Il tempo di appassimento è di circa 5 mesi, permettendo ai sapori di concentrarsi e svilupparsi pienamente.
Metodo artigianale per un gusto unico
L’uva viene raccolta tra la seconda e la terza decade di ottobre, distribuita in strati sottili nelle cassette per preservarne l’integrità. In cantina subisce una pressatura delicata senza diraspatura prima della fermentazione a bassa temperatura in serbatoi d’acciaio e legno. Il periodo di maturazione avviene in piccole botti di legno francese per quasi due anni prima di completare la sua evoluzione in bottiglia per altri sei mesi.
Un bouquet sensoriale indimenticabile
Il Passito di Hassan si presenta con un color giallo oro brillante impreziosito da riflessi ambrati. Al naso si sprigionano profumi intensi di miele, albicocca e ananas accompagnati da delicate note speziate. In bocca regala una sensazione vellutata straordinaria con un equilibrio gustativo impeccabile che persiste piacevolmente nel tempo.
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