Vino: Passito Indolente | Moscato di Sardegna DOC – Passito

Cantina: Tenuta Asinara

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Esclusivo Vino Passito: Indolente Passito

Indolente Passito è un’eccellenza enologica che rappresenta il meglio del Moscato di Sardegna DOC Passito, prodotto in quantità limitate a soli 10000 esemplari.

• Le uve di Moscato, coltivate nei vigneti di Sorso a 70 metri sul livello del mare, offrono un terroir unico caratterizzato da terreni sabbiosi con una resa ottimale.
• La produzione prevede un’attenta selezione delle uve per garantire una resa qualitativa elevata: 50 q/ha alla raccolta, 25 q/ha dopo l’appassimento e infine 10 q/ha di vino pregiato dopo l’invecchiamento in legno.
• Il metodo di allevamento a cordone speronato assicura una densità ideale di 5681 ceppi per ettaro, contribuendo alla qualità superiore del vino.

Dopo la vendemmia avvenuta nella prima decade di settembre, le uve vengono delicatamente pressate e fermentate a bassa temperatura in serbatoi di acciaio e legno. Il processo di maturazione avviene poi in fusti di legno Francese per quasi due anni, seguito da ulteriori sei mesi in bottiglia.

Indolente Passito si distingue per il suo intenso colore giallo oro con riflessi ambrati che anticipano un bouquet aromatico complesso. Al naso emergono note avvolgenti di miele, albicocca e ananas, arricchite da accenti speziati. In bocca regala un’esperienza sensoriale straordinaria grazie alla sua morbidezza ed equilibrio gustativo che lo rendono irresistibilmente appagante.

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