Vino: Rocca Rubia | Carignano del Sulcis D.O.C. – Riserva


Cantina: Cantina di Santadi

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 Rocca Rubia | Carignano del Sulcis D.O.C. - Riserva

Esplora il Mondo del Vino con Rocca Rubia

Rocca Rubia rappresenta l’eccellenza enologica con la sua Denominazione di Origine Controllata, un vino rosso pregiato ricavato dalle uve Carignano.

Provenienza unica, dai vigneti coltivati secondo antiche tradizioni ad alberello, nella suggestiva cornice della costa nel basso Sulcis.

Lavorazione artigianale delle uve che, una volta diraspate e ammostate, fermentano e macerano lentamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

  • I nobili tannini del Carignano ad alberello si esaltano durante i 12-14 giorni di macerazione grazie ai frequenti rimontaggi.
  • Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa in piccoli fusti di rovere francese per 10-12 mesi, arricchendosi di complessità e armonia sensoriale.
  • Un periodo ulteriore di affinamento in bottiglia permette al bouquet di svilupparsi pienamente.

Il risultato è un vino dal profondo colore rosso rubino, con intense note fruttate che evocano more, mirtilli, vaniglia e liquirizia. Al palato si distingue per la sua struttura ampia e vellutata, tipica dei grandi vini corpulenti.

Abbinamenti perfetti con piatti succulenti a base di carne rossa o cacciagione, esaltando il gusto con un formaggio pecorino sardo stagionato. Servire alla temperatura ideale di 18°C per apprezzare appieno le sue qualità sensoriali uniche.

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