Vino: Rosè di Terra e Mare | Colli del Limbara IGT
Cantina: Unmaredivino
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Rosé di Terra e Mare: Un’eccellenza enologica da non perdere!
Il Rosé di Terra e Mare è un vino rosato prodotto con uve Carignano al 60% e Sangiovese al 40%, provenienti dai suggestivi vigneti dei Colli del Limbara IGT in Sardegna.
Le vigne, situate a Berchidda nella località di Su Crabileddu, crescono su terreni granitici e sabbiosi, coltivate con cura tramite il metodo dell’Alberello e della spalliera bassa. Il risultato? Una resa di 4500 con 1 ettaro, che garantisce la massima qualità delle uve utilizzate.
Il clima mediterraneo della regione, caratterizzato da estati calde e secche ma inverni miti e piovosi, contribuisce alla maturazione ottimale delle uve.
La vendemmia avviene manualmente durante la prima decade di settembre. Le uve raccolte vengono pigiate a freddo e lasciate macerare per 12 ore. Attraverso la tecnica del salasso si estrae il mosto fiore, destinato esclusivamente alla produzione del rosato.
- Decantazione statica per 24-36 ore a basse temperature
- Fermentazione a bassa temperatura (10-12 °C) per 30-40 giorni
- Maturazione sulle fecce fino a marzo-aprile con bâtonnage
- Imbottigliamento nel mese di maggio
Questo lungo processo artigianale permette al Rosé di Terra e Mare di esprimere al meglio le fragranze e gli aromi originali della materia prima.
In bicchiere, si presenta con un affascinante colore corallo dai riflessi “buccia di cipolla”, mentre al naso regala intensi profumi fruttati che ricordano i piccoli frutti di bosco, il melograno e la pesca bianca.
A tavola questo vino si sposa perfettamente con piatti come tapas, tempura, salumi selezionati, zuppe di pesce o minestre di verdure. Da provare assolutamente con la tipica “suppa cuata” gallurese!
Servire il Rosé di Terra e Mare alla temperatura consigliata di 8-12 °C per apprezzarne pienamente tutte le sfumature aromatiche.
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