Vino: Sciala VT Vendemmia Tardiva | Vermentino di Sardegna DOCG – Vendemmia Tardiva

Cantina: Surrau Società Agricola

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Esperienza unica con Sciala VT, Vendemmia Tardiva

Sciala VT, una vera espressione di Vermentino di Gallura DOCG, è un’eccellenza creata dalla rinomata cantina Surrau di Arzachena. Questo vino pregiato deriva esclusivamente da uve Vermentino.

Le radici di questo straordinario vino affondano nel fratello “Sciala Vermentino DOCG SUPERIORE”, dove le uve selezionate con cura vengono raccolte in ritardo, garantendo il massimo grado di maturazione.

I vigneti crescono su terreni ricchi derivanti da granito decomposto, tendenzialmente sabbioso, e sono coltivati con attenzione utilizzando il sistema a spalliera con potatura Guyot.

Dopo la delicata diraspatura, le bucce rimangono a contatto col mosto per 12/24 ore a basse temperature inferiori ai 10 °C. La fermentazione avviene sia in vasche di cemento per sette mesi insieme ai propri lieviti che in botti di rovere francese non tostate e di grandi dimensioni mantenute a temperatura controllata tra i 16 e i 18 °C. L’assemblaggio delle due parti si completa in vasche d’acciaio e cemento più piccole per ulteriori 6 mesi, mantenendo il contatto con le proprie fecce fini (batonnage).

Lo Sciala Vendemmia Tardiva Vermentino di Gallura DOCG splende in un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si distingue per la sua intensità profumata che evoca note di frutta esotica e aromi mediterranei.

In bocca regala una sensazione morbida e persistente, rivelando sfumature fruttate e minerali che lo rendono unico.

• Accompagna perfettamente la grande cucina a base di pesce,
• Particolarmente indicato con pesci al sale,
• Zuppe ricche,
• E selezioni raffinate di formaggi.

Servire alla temperatura ideale tra i 12-14 °C per apprezzarne pienamente l’incredibile complessità sensoriale.

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